{"id":9643,"date":"2022-12-09T13:58:43","date_gmt":"2022-12-09T13:58:43","guid":{"rendered":"https:\/\/itourcostaazzurra.it\/?p=9643"},"modified":"2023-04-14T13:23:18","modified_gmt":"2023-04-14T13:23:18","slug":"la-cucina-della-costa-azzurra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itourcostaazzurra.it\/en\/la-cucina-della-costa-azzurra\/","title":{"rendered":"La cucina della Costa Azzurra"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<h2><span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;La cucina della Costa Azzurra \u00e8 ricca di specialit\u00e0 gastronomiche, che variano dal dolce al salato.&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:13249,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;9&quot;:1,&quot;10&quot;:1,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:11}\">La cucina della Costa Azzurra \u00e8 ricca di specialit\u00e0 gastronomiche, che variano dal dolce al salato.<\/span><\/h2>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<h3><span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Alcune specialit\u00e0 italiane, soprattutto liguri, hanno influenzato la cucina della Costa Azzurra. Questo \u00e8 dovuto al fatto che fino a qualche secolo, il territorio francese fino a Nizza apparteneva all'Italia.&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:13249,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;9&quot;:1,&quot;10&quot;:1,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:11}\">Alcune specialit\u00e0 italiane, soprattutto liguri, hanno influenzato la cucina della Costa Azzurra. Questo \u00e8 dovuto al fatto che fino a qualche secolo, il territorio francese fino a Nizza apparteneva all&#8217;Italia.<\/span><\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<p><span data-sheets-value=\"{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;La cucina della Costa Azzurra \u00e8 ricca di specialit\u00e0 gastronomiche, che variano dal dolce al salato. Alcuni di questi piatti hanno anche influenze italiane, specialmente liguri.\\nUna specialit\u00e0 da gustare \u00e8 la pissaladi\u00e8re, ossia una torta di acciughe sotto sale dissalati, olive, aglio e cipolle. La pissaladi\u00e8re non \u00e8 una specialit\u00e0 francese, ma bens\u00ec ligure, conosciuta come pissalandrea. A differenza della versione francese, quella ligure prevede i pomodori al posto delle cipolle.\\nAltra specialit\u00e0 da assaggiare sono le sardine farcies, ossia le sardine ripiene. \\nUn altro piatto da assaporare \u00e8 la salade ni\u00e7oise. La pietanza \u00e8 originaria di Nizza. Infatti \u00e8 conosciuta anche come insalata nizzarda. La ricetta prevede l'uso di uova sode, pomodori, acciughe, tonno e olive. Di questo piatto ne esistono diverse versioni, tra cui il condiglione, ricetta ligure che prevede l\u2019aggiunta di fagiolini e patate lesse.\\nPoi, c'\u00e8 un'altra pietanza conosciuta come la Merda d\u00e9 can. Il nome del piatto viene dal modo con cui i provenzali definivano i nizzardi; ci\u00f2nonostante, gli abitanti di Nizza se ne sono orgogliosamente appropriati. Nonostante appunto il nome non ispiri grande fiducia, si tratta di un piatto che ricorda molto gli gnocchi verdi con patate, bietole e un uovo opzionale a cui si aggiunge un po\u2019 di farina.\\nUn altro prodotto \u00e8 l'ancho\u00efade, un piatto tradizionale a base di acciughe, capperi, olio d'oliva e aglio da spalmare sul pane tostato per l'aperitivo.\\nDa assaggiare \u00e8 il pan-bagnat. Panino tradizionale di Nizza, il pan-bagnat a volte viene servito come antipasto. Il termine \\&quot;pane bagnato\\&quot; allude al fatto che l'alimento viene intriso di olio. Il pane \u00e8 farcito con gli ingredienti della salade ni\u00e7oise.\\nUn'altra specialit\u00e0 \u00e8 le poche de veau farcie, ossia vitello ripieno.\\n\\nMa anche nei dolci la Costa Azzurra non si risparmia.\\nIn questo territorio, \u00e8 possibile assaggiare la pompe \u00e0 l'huile. Si tratta di un dolce a base di farina di frumento, lievito naturale, olio d'oliva, zucchero e acqua di fiori d'arancio.\\nAltro dolce da gustare \u00e8 la socca ni\u00e7oise - socca nizzarda. Per preparare la socca servono acqua fredda, farina di ceci, olio di oliva e sale. Si ottiene una farinata di ceci che ricorda quella che si gusta in Liguria. Non a caso, \u00e8 probabile che la tradizione si sia tramandata da Genova, la cui produzione della farinata era attiva gi\u00e0 dal XV secolo.\\nAltre delizie sono le ganses, dolci che hanno molti tratti in comune con le \u201cbugie\u201d. Si tratta di prelibatezze della cucina di Nizza che vengono cucinate durante le feste di carnevale.\\nGli ingredienti dei \u201cganses\u201d sono molto semplici: farina setacciata, uova, zucchero, burro morbido, lievito in polvere, acqua di fiori d'arancio o grappa e zucchero a velo.\\n\\nAnche per quanto riguarda il bere, la Costa Azzurra ha le sue eccellenze. Infatti, in questo territorio si producono liquori a pera, mandorla, papavero, pesca e persino al timo.&quot;}\" data-sheets-userformat=\"{&quot;2&quot;:13249,&quot;3&quot;:{&quot;1&quot;:0},&quot;9&quot;:1,&quot;10&quot;:1,&quot;11&quot;:4,&quot;12&quot;:0,&quot;15&quot;:&quot;Arial&quot;,&quot;16&quot;:11}\">La cucina della Costa Azzurra \u00e8 ricca di specialit\u00e0 gastronomiche, che variano dal dolce al salato. Alcuni di questi piatti hanno anche influenze italiane, specialmente liguri.<br \/>Una specialit\u00e0 da gustare \u00e8 la pissaladi\u00e8re, ossia una torta di acciughe sotto sale dissalati, olive, aglio e cipolle. La pissaladi\u00e8re non \u00e8 una specialit\u00e0 francese, ma bens\u00ec ligure, conosciuta come pissalandrea. A differenza della versione francese, quella ligure prevede i pomodori al posto delle cipolle.<br \/>Altra specialit\u00e0 da assaggiare sono le sardine farcies, ossia le sardine ripiene. <br \/>Un altro piatto da assaporare \u00e8 la salade ni\u00e7oise. La pietanza \u00e8 originaria di Nizza. Infatti \u00e8 conosciuta anche come insalata nizzarda. La ricetta prevede l&#8217;uso di uova sode, pomodori, acciughe, tonno e olive. Di questo piatto ne esistono diverse versioni, tra cui il condiglione, ricetta ligure che prevede l\u2019aggiunta di fagiolini e patate lesse.<br \/>Poi, c&#8217;\u00e8 un&#8217;altra pietanza conosciuta come la Merda d\u00e9 can. 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Il pane \u00e8 farcito con gli ingredienti della salade ni\u00e7oise.<br \/>Un&#8217;altra specialit\u00e0 \u00e8 le poche de veau farcie, ossia vitello ripieno.<\/p>\n<p>Ma anche nei dolci la Costa Azzurra non si risparmia.<br \/>In questo territorio, \u00e8 possibile assaggiare la pompe \u00e0 l&#8217;huile. Si tratta di un dolce a base di farina di frumento, lievito naturale, olio d&#8217;oliva, zucchero e acqua di fiori d&#8217;arancio.<br \/>Altro dolce da gustare \u00e8 la socca ni\u00e7oise &#8211; socca nizzarda. Per preparare la socca servono acqua fredda, farina di ceci, olio di oliva e sale. Si ottiene una farinata di ceci che ricorda quella che si gusta in Liguria. Non a caso, \u00e8 probabile che la tradizione si sia tramandata da Genova, la cui produzione della farinata era attiva gi\u00e0 dal XV secolo.<br \/>Altre delizie sono le ganses, dolci che hanno molti tratti in comune con le \u201cbugie\u201d. Si tratta di prelibatezze della cucina di Nizza che vengono cucinate durante le feste di carnevale.<br \/>Gli ingredienti dei \u201cganses\u201d sono molto semplici: farina setacciata, uova, zucchero, burro morbido, lievito in polvere, acqua di fiori d&#8217;arancio o grappa e zucchero a velo.<\/p>\n<p>Anche per quanto riguarda il bere, la Costa Azzurra ha le sue eccellenze. Infatti, in questo territorio si producono liquori a pera, mandorla, papavero, pesca e persino al timo.<\/span><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8221;https:\/\/itourcostaazzurra.it\/contatti\/&#8221; button_text=&#8221;Richiedi informazioni&#8221; button_alignment=&#8221;center&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.2&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cucina della Costa Azzurra \u00e8 ricca di specialit\u00e0 gastronomiche, che variano dal dolce al salato.<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":9644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[441],"tags":[84,46],"class_list":["post-9643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-esperienze","tag-costa-azzurra","tag-nizza"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La cucina della Costa Azzurra | iTour COSTA AZZURRA D.M.C.<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vieni a gustare le delizie culinarie della Costa Azzurra. 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